Polévky

Čočková polévka s uzenou paprikou

Hustá a výživná čočková polévka s kouřovým aroma uzené papriky. Ideální na chladné dny.

Ingredience

• 1250 g červené čočky
• 21 velká cibule
• 33 stroužky česneku
• 42 mrkve
• 52 lžičky uzené papriky
• 6400 ml pasírovaných rajčat
• 71 l zeleninového vývaru
• 82 lžíce olivového oleje
• 9Sůl, pepř, kmín
• 10Čerstvá petrželka na ozdobu
• 11Chléb k podávání

Postup přípravy

1. 1

   Na olivovém oleji orestujte nakrájenou cibuli a česnek do zlatova.

2. 2

   Přidejte nakrájenou mrkev a restujte 3 minuty.

3. 3

   Vsypte uzenou papriku a kmín, míchejte 30 sekund.

4. 4

   Přidejte promytou čočku, pasírovaná rajčata a zeleninový vývar.

5. 5

   Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 20–25 minut, dokud čočka nezměkne.

6. 6

   Dochutíte solí a pepřem. Polévku můžete částečně rozmixovat pro krémovější konzistenci.

7. 7

   Podávejte s kapkou olivového oleje, čerstvou petrželkou a chlebem.