Hlavní jídla

Veganská svíčková na smetaně

Klasická česká svíčková v rostlinné verzi. Seitan místo hovězího, cashew smetana a tradiční omáčka z kořenové zeleniny.

Ingredience

• 1500 g seitanu (nebo seitan z pšeničného lepku)
• 22 mrkve
• 31 petržel
• 41/4 celeru
• 52 cibule
• 6200 ml cashew smetany
• 72 lžíce hořčice
• 82 lžíce citronové šťávy
• 9Sůl, pepř, bobkový list, nové koření
• 10Houskové knedlíky k podávání
• 11Brusinkový džem k podávání

Postup přípravy

1. 1

   Seitan nakrájejte na plátky a orestujte na oleji do zlatova z obou stran.

2. 2

   Kořenovou zeleninu a cibuli nakrájejte na kostičky a restujte do měkka.

3. 3

   Přidejte koření (bobkový list, nové koření, pepř) a zalijte vodou nebo zeleninovým vývarem.

4. 4

   Vařte na mírném ohni 45 minut, dokud zelenina nezměkne.

5. 5

   Zeleninu rozmixujte dohladka, přidejte cashew smetanu, hořčici a citronovou šťávu.

6. 6

   Omáčku dochutíte solí a pepřem, případně přidejte trochu cukru pro vyvážení chuti.

7. 7

   Podávejte s houskovými knedlíky a brusinkovým džemem.