Hlavní jídla

Veganský guláš s knedlíky

Tradiční český guláš bez masa — houby a seitan v bohaté paprikové omáčce s domácími houskových knedlíky.

Ingredience

• 1300 g směsi hub (žampiony, hlívy, portobello)
• 2200 g seitanu
• 32 velké cibule
• 43 stroužky česneku
• 53 lžíce sladké papriky
• 61 lžička kmínu
• 72 lžíce rajčatového protlaku
• 8500 ml zeleninového vývaru
• 92 lžíce olivového oleje
• 10Sůl, pepř
• 11Houskové knedlíky k podávání
• 12Čerstvá petrželka na ozdobu

Postup přípravy

1. 1

   Cibuli nakrájejte na půlměsíce a na oleji restujte do zlatova (cca 10 minut).

2. 2

   Přidejte nakrájený česnek a restujte minutu.

3. 3

   Vsypte sladkou papriku a kmín, rychle promíchejte (nepřepalujte papriku).

4. 4

   Přidejte nakrájené houby a seitan, restujte 5 minut.

5. 5

   Vmíchejte rajčatový protlak a zalijte zeleninovým vývarem.

6. 6

   Vařte pod pokličkou na mírném ohni 40–50 minut, dokud guláš nezhoustne.

7. 7

   Dochutíte solí a pepřem. Podávejte s houskovými knedlíky a čerstvou petrželkou.