Saláty a misky

Vegetariánský bramborový salát

Tradiční český bramborový salát v bezmasé verzi. Krémový, s nakládanými okurkami, mrkví a hráškem. Ideální příloha ke svátečnímu stolu nebo na piknik.

Ingredience

• 11 kg varného typu brambor
• 23 vejce natvrdo
• 3200 g nakládaných okurek
• 41 velká mrkev
• 5150 g hrášku (z konzervy)
• 61 malá cibule
• 7200 g majonézy
• 82 lžíce hořčice
• 9Sůl, pepř
• 10Čerstvá petrželka na ozdobu

Postup přípravy

1. 1

   Brambory uvařte ve slané vodě do měkka (cca 20 minut). Nechte vychladnout a nakrájejte na kostky.

2. 2

   Vejce uvařte natvrdo (10 minut), oloupejte a nakrájejte na malé kostky.

3. 3

   Mrkev uvařte do měkka a nakrájejte na kostky. Okurky také nakrájejte na malé kostky.

4. 4

   Vše smíchejte v velké míse — brambory, vejce, mrkev, okurky, hrášek a jemně nakrájenou cibuli.

5. 5

   Přidejte majonézu a hořčici, jemně promíchejte.

6. 6

   Dochuťte solí a pepřem. Nechte v lednici alespoň 2 hodiny odstát.

7. 7

   Před podáváním ozdobte čerstvou petrželkou.